Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Куллу

Походный кофе эспрессо от GingerTea

Хороший кофе делает жизнь в Азии более комфортной. Латте, капучино, американо и другие виды кофе на основе эспрессо, на мой взгляд, вкуснее других рецептов. Со временем мы придумали свой рецепт «походного эспрессо».

Читайте полностью на GingerTea.ru: Походный кофе эспрессо от GingerTea
By: pashkin_elfe



Куллу

На велосипедах с арбузом в рюкзаке. Из Джунгарии в Китайский Тянь-Шань

Эпический переезд на китайском автобусе с монгольской границы в мегаполис Урумчи. Жизнь при температуре 43 градуса. Подъем через лесистые северные ущелья китайского Тянь-Шаня. Покорение хребта Укен и фотоохота за тянь-шаньской фауной. И все это с вожделенным арбузом в рюкзаке. Достойное продолжение монгольских приключений.

Читайте полностью на GingerTea.ru: На велосипедах с арбузом в рюкзаке. Из Джунгарии в Китайский Тянь-Шань
By: pashkin_elfe



Ubud

Аарул

В Монголии нам встретился отличный походный продукт – закрученный колечками сухой послащенный творог. Монголы называют его аарул. Аналоги мы видели и раньше, например, курут в Средней Азии, но он был соленым и не показался нам очень вкусным. В Урумчи нас угостили чем-то похожим на сладкий монгольский аарул, но купить удалось лишь очень отдаленное подобие. Вчера в Цзадо в маленьком тибетском магазине среди огромных кусков масла и ведер с йогуртом я заметила его – тибетский аарул, копию монгольского. Здесь его называют чира. Лёва тоже обрадовался: "Творожные конфеты купили!"

Куллу

Индийская диета Ганди

Энергичный борец за независимость и процветание Индии, Ганди с такой же неутомимостью интересовался диетологией. Он много экспериментировал с питанием и голодовками, отказывался от некоторых продуктов и расширял рацион за счет раньше ему неизвестных. Со временем у него появилась целая система рекомендаций, как поддерживать хорошее здоровье (прочесть ее целиком можно тут, по-английски).

А вот какой рацион Ганди рекомендовал людям, ведущим малоподвижный образ жизни. В день нужно съедать:
900 гр молока,
170 гр крупы (рис, пшеница и тд),
85 гр листовых овощей,
140 гр других овощей (но не картошки и других крахмалистых овощей),
30 гр свежих овощей,
43 гр ги (топленого масла), либо 57 гр масла (в оригинале butter, но, думаю, все-таки растительного, тк в тексте упоминается именно оно),
43 гр сахара,
фрукты - исходя из личного вкуса и возможностей, хорошо бы не меньше двух лаймов.

В рекомендациях индуса нет бобовых! Ганди считал, что они необходимы тем, кто занимается физическим трудом, в том случае, если они не могут себе позволить молоко. А так как белые воротнички, конечно, без проблем молоко купят (между прочим, литр в день), то и бобовые им не нужны. Вот только еще несколько позже Ганди взял обет не пить молока и утверждал, что оно - только для детей.

*
Куллу

Непальский кулинарный лайфхак

Я случайно обнаружила кулинарный лайфхак, который подойдет тем, кто долго живет в Непале и готовит сам. Однажды в кафе нас угостили высушенным до дубового (баньянного?) состояния сыром. Предполагалось, что мы будем его рассасывать, и в конце концов он станет мягким. Но сыр был похож на старый затвердевший ластик, и нам не понравился. Месяцем позже наши друзья Лена и Андрей вернулись из треккинга к базовому лагерю Аннапурны и оставили нам пакетик такого сыра, сказав, что они даже в горах не смогли его есть.

Негры в Африке и папуасы в Новой Гвинее голодают, а мы тут сыр выбрасываем. В общем, я решила экспериментировать. Замочила сыр горячей водой. На следующий день порезала, как смогла (сердцевинки были жесткими) и снова замочила. А на третий день добавила сыр в гороховый суп. И получился вкусный ароматный суп с копченостями! Рекомендую:)



(***)
Куллу

Как самому сделать конфеты Рафаэлло

Конфеты Рафаэлло в азиатских магазинах не найдешь. А я их так люблю! И вот вчера научилась делать их сама.

Нужно: банка сгущенки, 200 грамм кокосовой стружки, 150 грамм сухого молока. Если будет недостаточно густо, добавьте еще кокосовой стружки.

Рецепт - проще простого. Смешиваем ингредиенты и получаем густую массу. Формируем из нее шарики. Можно вложить внутрь каждого шарика по миндалинке (предварительно замочив миндаль на ночь теплой водой и сняв с него шкурки). Теперь кладем конфетки на пару часов в холодильник или оставляем на ночь в неотапливаемой непальской кухне. Готово!

конфеты из кокосовой стружки, сгущенки и сухого молока

(***)
Куллу

Veg & Non Veg

Вегетарианцев легко узнать, даже если не садиться с ними за стол. Разговаривая о мясе, они называют его не мясом, а мертвыми животными.
Куллу

Вопросы про сыроедение

"Нет сомнения, сыроедение – будущее здорового человека", - прочла я только что в интернете. Сыроеды, особенно такие убежденные, давно волнуют мое воображение. Я тоже сознательно налагаю на диету ограничения: стараюсь не есть мясо и рыбу (потому что жалко животных), но с трудом могу представить жизнь без горячей еды.

Слово "сыроеды" мелькает в информационном поле очень часто; кажется, что они везде и всюду. Вот только мне еще ни один давний сыроед не известен. Друзья, может, среди вас есть сыроеды? Буду очень рада, если найдете время поделиться опытом и ответить на вопросы. Заранее спасибо!

1. Когда вы в последний раз ели а) мясо, б) рыбу, в) яйца, г) пили молоко?
2. Когда вы в последний раз ели термически обработанную пищу?
3. Если вы считаете себя нестрогим сыроедом, то какую долю диеты составляет необработанная неприготовленная пища?
4. Как давно вы считаете себя сыроедом?
5. Каким спортом вы занимаетесь и насколько регулярно (сколько раз или часов в неделю)?
6. Делали ли вы себе "поблажки" во время плохого самочувствия или в случае серьезного заболевания?
7. Почему вы стали сыроедом?
8. Ваши дети - тоже сыроеды? (если детей нет, то что вы думаете по этому вопросу)
9. Перечислите продукты, которые составляют основу вашей диеты.

Опыт - вещь индивидуальная, поэтому пишите, пожалуйста, только о себе, а не о друзьях или знакомых.
Куллу

Как приятно встретиться с друзьями!

А у нас, а у нас такой приятный был вечер! Приехали Антон и Марина marina_toxa. Весь вечер разговаривали без умолку, обсуждали разные-разные горы и азиатское житье. И утром тоже так хотелось подольше поболтать! Пили чай с гостинцами: батончиками, "маской" и малиновым вареньем, которое при открывании расплескали по всей кухне и потом слизывали со стен. Ребята, ждем вас снова после того, как вы полюбуетесь на Аннапурну со всех сторон!

А знаете, где мы познакомились с Антоном и Мариной? В Лхасе! Ровно 2 года назад.
Куллу

Китай. Простая жизнь в Дали




Бывает так: впервые попадаешь куда-то и через день-другой становится ясно, что хочешь остаться надолго. Так было с Дали (ударение на второй слог) - городом в Юньнани. Он построен в 14 веке и до сих пор провинциален, тих и уютен. Как будто приехал в гости к бабушке-китаянке и сбежал на прогулку после сытного обеда с лунными пирожками. Чем кормит внучков далийская бабушка? Где разрешает гулять?

Читать целиком: ( Китай. Простая жизнь в Дали )